新疆拉条子

第三次拉面，顺便总结一下失败经验。看到留言说一拉就断，我第二次和今天拉的时候也断，第一次就很成功。我觉得第一点，先不要着急拉面，从盘子里拉出来后，稍微拉细一点，再醒五六分钟；第二点就是拉面的时候一定要在案子上摔面，让面条上下甩的时候，自然的让面甩长，而不是用外力去拉拽；第三点就是，轻轻握住面的两端，不要太用力，否则就扯断了，这也是为什么要绕在胳膊上拉面，还要让面在桌子上啪啪摔的原因。希望能帮到别人，我也是苦想了一中午，下午又去试验，结果成功了

2019-03-13