顺德双皮奶

第一步，把一瓶纯牛奶250ml倒进锅里面加热到沸腾起泡泡。
第二步，把沸腾的牛奶倒进碗里面，等碗结出一层皮后，再用牙签轻轻划一条口把牛奶倒出锅里面。碗里面牛奶不要倒完，留一点皮出来。
第三步，两个蛋清和糖搅拌均匀后，过筛，然后倒进第二步的锅里面。
第四步，再重新把牛奶倒进碗里面，包上保鲜膜，用牙签戳几个洞，然后放在锅里面大火蒸10分钟。

2019-03-11