2019年03月11日

3.8 芝士草莓粒夹心软欧包（应该是成功吧）

半夜看b站的up主‘LadyVivi77’的视频，就想着做吧，稍微改了些～原方式蔓越莓，我改成草莓冻干粒，甜度真的刚刚好，本身不爱吃甜，这个真的不甜～内陷用的草莓干加奶酪稍微自己改了下，带酸酸甜甜～表面撒了草莓酥粒，但包体的甜度，面粉用量都按up的来的，好吃，不腻，不死甜，up主配方很棒～

包体：
高筋面粉 240g
黄油 20g
白砂糖 15g
盐 5g
发酵粉 4g
水 110g
牛奶 50g

内陷：
奶油奶酪125g（40度热水搅拌顺滑）
糖粉15g
草莓冻干粒 36g

表面酥粒（这个是下厨房的拾味爸爸配方）：
草莓粉 5g
糖粉25g
黄油 15g
低粉 15g
（原方有杏仁粉，我没加）

烤箱温度：
150度，15min（没上色）
160度，5min（刷蛋液的表面上色了，但除外的面包体还没上色）
140度上火，150度下火，5min（上色了）
但烤出来稍硬一点点，切开来里面不会硬～不知道本身是不是这样
下次试下不要烤这么久？


就是揉面团揉了好久一个钟都没出手套膜，揉不下去了了～

2019-03-11