🍵 抹茶戚风.浅井加高中空12cm14cm17cm by pink-rabbit

浅井17加高模具,蛋黄83克，蛋清157克，烤前面糊距模具边缘4cm，烤箱中层175度35分钟（aca 33升烤箱）。ps:上次试过170度35分钟，顶部比这个裂口更好但是忘记拍照片了，感觉这个如果温度再高顶部不裂口直接成皮，因为加高模具放中层就离上面的加热管比较近了，下次用160度和170度烤完分别记录。太喜欢pink-rabbit的戚风方子了。

2019-03-10