大八哥 做过 有着面包口感的红糖馒头（一次发酵） 500g全麦粉，200g水，一个鸡蛋，5g酵母。图一二是发酵前后对比。蒸的时候下层碰到上层了。另外有蒸汽水滴下来，馒头会起皱，一直不知道怎么破。 2019-03-09
对了，还有红糖65g，不喜太甜的感觉够了。
2019-03-09