青井老师的抹茶戚风（17CM中空模）

上次模具用的就不對，第二次挑戰
用了一個洋雞蛋一個土雞蛋，蛋液相對較少，蛋黃糊又稠，所以整個蛋糕糊就不多，高度自然也一般
但內部組織看起來還挺不錯的，而且也很久沒烤出過出爐一點都不回縮的戚風了！超級感動！
事實證明烤箱溫度及時間真的只是僅供參考，15L烤箱150℃ 40分鐘正正好！當然前提是這款戚風本身水量少
然後用了烤箱溫度計發現了一個驚人事實：原來我的烤箱只要裏面放了東西溫度基本是準的！以前一直以為溫度偏高很多呢！！看來烤制時間跟烤箱空間大小也很有關系啊！

2019-03-08