蒸蛋糕/蒸戚风~不上火！小朋友爱吃~

参考这个方子做了几次，第1次回缩了，后面两次都很成功。感觉第1次失败的原因应该是因为低粉放少了，不同品牌的低粉吸水性不同，按方子里的液体量，我的低粉需要加到90~100克左右。蛋黄糊要像熬好的麦芽糖一样的浓稠度，提起刮刀像丝缎样流下来，一般就不会有问题了。

2019-03-06