酸菜鱼

酸菜鱼

做了简便改良版
用了两条鲷鱼肉 半份的海底捞酸菜鱼底料
又加了金针菇 干豆腐 粉丝一小把 味道刚好吧 感觉鲷鱼不太适合腥味重 下次换龙利鱼

酸菜挑出来辣椒不吃 只用了一半 没有洗 煮到最后也不会太酸 刚好

鱼肉加了三分之一的腌鱼料包 一个蛋清 白胡椒粉一点 料酒一勺

干豆腐先炒透煎香再一起炖的

tips：
1.最后泼油两勺油太少了 要多加点 花椒一起煮估计也行 这个做好了麻味不多

2.加粉丝太吸汤了 下次加魔芋丝

3.感觉还不够酸和香麻 下次加料

吃的时候直接锅上桌了哇咔咔#午餐•2019年3月6日#

2019-03-06