软到不知所措的牛奶卷

中种发酵了三个半小时到2.5倍大，主面团按照配方比例stir，加了黄油之后面团很湿，厨师机搅拌40分钟左右，加面粉补救，有膜但还是湿，分成八等分发酵，发酵成功，面包出炉后，软，但有的地方略湿。下次准备减少液体，看会不会好一点。

2019-03-04