水煮鱼

好记性不如烂笔头，自己记录下。不喜勿喷，感谢作者原方供参考
1.葱段，姜，蒜瓣，洋葱，香叶下油锅爆香，加入豆瓣酱炒出红油
2鱼头鱼骨煎到金黄，加料酒，生抽。加入步骤1炒好的香料。加配菜(土豆，具体看个人爱好)，加水大火煮透
3.金针菇焯水，放盆里垫底
4步骤2盛出，鱼汤大火烧开下鱼片
5沸腾后倒入垫有金针菇的盆里，洒芝麻，葱花，花椒，干辣椒。热油浇锅

2019-03-03