薺菜粑粑

荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。      春色可餐的薺菜粑粑。
薺菜焯水幾，撈出過冷水擠干，切碎備用；麵粉加少量糯米粉適量，適量鹽，花椒油，花椒粒，加溫水，和面，加薺菜，繼續和面，面比較稀，但能基本團成型；入熱油鍋曾圓餅狀，煎至兩面金黃，出鍋。

2019-03-02