超柔软牛奶小面包（中种法）

用了楼主的方子，稍微改了一点点，记录一下。主面团用了110克粉，白糖总共用38克，牛奶都换成了椰浆，主面团椰浆加蛋总共90克液体。最后烤参考另一个方子，高温200度上下层12分钟。期间需观察，加盖锡纸。我的面包机不能调上下火。据说高温快速烤小面包，可以保持松软。成品确实组织松软细腻。我夹了红豆馅。家人很喜欢！

2019-03-02