日常

抹茶戚风
用的依旧是小岛喜和老师的配方 但是今天的戚风严格来说我不太满意 第一高度不够 第二气孔有点多 可能跟这次面糊厚度有关系 好在口感没有啥太大的问题 抹茶用的是五十铃 绿色的呈现效果也还算不错 不过戚风个人觉得不太能吃出抹茶的口感 相比口感厚实一点的甜点使用抹茶可能会比较好一些
做蛋糕的时候突然想到抹茶配红豆相性max的主要原因 可能还是因为和果子和抹茶的经典搭配吧 和果子是小豆馅的嘛 不过正是因为口味单一所以现在年轻人喜欢洋果子多一点吧 和果子市场就只能靠花俏的外表了
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2019-03-02