韭菜盒子 & 葱花饼

這是曾經做過的韭菜盒子和蔥油餅。這讓我明白了燙麵和冷水和面、發麵的區別。思考怎樣做才能暨健康又好吃，口感好，微調中。餡兒換了一下，加了十三香。老師提醒的蔥晾乾、以及放料的順序很讚，既屬經驗又屬於對食物特性的把握。很有意思。

2019-03-01