时令菜

【平民美食，雪菜青占鱼】
年后第一船海鲜上岸了，有一种平民美食叫杂鱼。杂鱼就是那些叫得上名但不出名和叫不上名且大小不一的鱼凑一块儿卖，随你挑选。你猜多钱一斤？4元！要知道宁波菜市场里这几天草头卖10元一斤，冬笋8元，本地芹菜6元，一般叶菜至少4 元，海鱼居然只卖4元一斤。我选了两条青占鱼一共5.5元。如果马鲛鱼是秋香，那青占鱼就是石榴。别看青占鱼出生卑微，但只要足够新鲜，烹制得法，一样美味。新鲜青占鱼（未冰冻过）用猪油煎一下，配雪菜冬笋煮8到10分钟，恰好“骨肉分离时”，青占鱼一样肉质细嫩、鲜味十足。#时令菜# #海鲜# #平民美食#

2019-02-26