乾隆白菜

我非常喜欢吃老北京“都一处”的“乾隆白菜”这道凉菜。前几天看电视，无意中看到“都一处”的厨师在教“乾隆白菜”的做法，自己尝试着做了几次，感觉吃到了“都一处”的味道。在此发布一下“乾隆白菜”的做法，与大家分享。
1、买一颗新鲜的大白菜，只用白菜第四层至第六层的白菜，洗净控干水份，然后用手撕开白菜叶与白菜帮。
2、准备一个大碗，加入3克盐，2勺蜂蜜，2勺白糖，20克芝麻酱，点几滴老抽，5勺香醋，然后拌匀即可。
3、然后将白菜叶倒入料碗中，带上一次性手套，抓匀后撒些香酥的白芝麻即可。#乾隆白菜#

2019-02-25