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南瓜汤圆(黑芝麻馅)

第一回做汤圆,就遇到了这个方子,感谢!虽然经验不足,边做边失误,但是也在边做边想办法。比如馅料,我加了花生炒了一下,没有猪油黄油,我就加了普通的葵花籽炒菜油,依旧不错。再来说和面,各地南瓜吸水程度不一样,北京的南瓜蒸完之后,水花花的,我竟然全部揉进面里,结果,越柔越黏,越加面粉越粘。我知道水太多了,索性舍掉一半面团,只留一半,重新加糯米粉接着揉,这样才上道,可算把面都柔光了。结果包汤圆成了个事,北方人第一回做汤圆,咱也不会包啊,就其他网站查,总算没破,都包上来。终于开煮了两个尝尝,满嘴的幸福。前后与汤圆搏斗了近三个小时,终于吃到嘴里。最后不忘创新,撒了些桂花。这是对自己的奖励!什么都有门道啊!感谢🙏

2019-02-22