豆角扣肉

冷水下锅放各种香料煮透

晾凉吸干水

抹老抽

炸成虎皮

切片

肉片均匀涂抹料汁皮向下码好

干豆角过水后炝锅放酱油盐炒一下

码在肉上最后切着姜丝顶在上面

包上保鲜膜省得蒸汽水掉进去太多

蒸一个半小时

酱汁我是放的特级酱油，里面还放了白砂糖、打碎的腐乳和汁（不打碎成品会有沫子，丑）、一点点盐（酱油们已经很咸了）。#豆角扣肉#

美滋滋~吃吧

2019-02-22