家常香嫩手撕鸡

用料：三黄鸡一只，葱姜蒜香菜，花椒数颗，麻油，五香粉，白芝麻，生抽，盐，糖。
作法：
1. 三黄鸡洗净，全身涂抹薄盐和麻油，静置15分钟腌制。
2. 放入隔水蒸锅中蒸煮，至全熟，拿出冷却。
3. 手撕鸡肉。
4. 小碗中放入两个指甲盖大小的五香粉，一点点盐，大量香菜末和葱末。
5. 热锅加入麻油，油热后依次放入花椒，姜和蒜，片刻，当蒜末成焦黄色，马上关火，热油和姜蒜等一并倒入刚才装香菜蒜末的小碗中，滋滋声起，香味四溢。倒入生抽，料子做完。
6. 将料子倒入鸡肉中，手抓拌匀，撒上白芝麻，也可适量再加点香菜葱末.

一道香味四溢的冷菜上桌啦！

2019-02-20