超快手低失败近乎完美蒸蛋法

第一次成功的鸡蛋羹☺
目测先加水可以水解部分蛋白质变成氨基酸，避免大块蛋白质打入空气，然后蒸蛋表面有气孔不光滑的现象（理论猜想，未经证实）总之我倾向于加水后静置等蛋白质水解一部分

2019-02-19