贝果的弹性口感（汤种法）

冷藏发酵了14小时，确实会比短时间发酵醇香，还使用了4：1的汤种，内部比较润，放了一大勺的苏打煮水，烤出来的颜色比糖的漂亮呢，有条件的一定要试试冷藏发酵

2019-02-18