8寸完美轻乳酪蛋糕

邀请大家欣赏一下失败的芝士蛋糕，东非大裂谷和惨不忍睹的布丁层。不知道什么叫布丁层？看了这个就知道了😭😭

反省：

出现布丁层
❤不要像戚风一样震荡啊！我觉得这是主要原因！
❤芝士糊是不是太稀了？所以不能和蛋白霜混合？可以加5克粉！！！

表层开裂
❤蛋白打发过头了。砂糖一次性加入即可
蛋白低速 中速 低速 打发 短短时间就可以了！
❤温度太高 应该放中下层！要上色的话移到上一层去就好了！
❤水浴烤法 我却没有及时补充水

脱模困难
❤应该用油纸铺满模具的

2019-02-15