南瓜发糕

第一次下厨做这个，我按照方子做了半道，发现酵母不是35°水，用蒸完南瓜的水直接融了！后来发酵温度不达标，一个小时过去了！还是图1原样大，我以为酵母失效了！我闻着还有点酸，大家说可能发酵过度了，后来竟然发起来了，蒸了25分钟时候锅里的水烧干了，我关了火，过一会又蒸了10分钟，刚开始吃有点酸，后来吃感觉还可以，一波三折，并没有塌陷，也并没有粘牙，感觉还是成功了吧！对了，看评论说放鸡蛋会腥，我直接用了40g水，家人吃了，图1那阵害得我还担心，会是最后一次了！

2019-02-13