2019年02月13日

亲爱的朋友们，大家好！欢迎关注(美食痴痴）！今天中午我给家里人烧了一道菜，就是红烧排骨！现在把做法分享给大家，欢迎大家一起讨论学习！
食材:
前排骨:两根(剁块) 洗干净，排骨在滚水里焯一下水，捞起备用
准备调料:
小块冰糖十几颗，生姜 蒜瓣 小葱 陈皮丝，八角 香叶 喜欢吃辣的朋友可以放两三个干红辣椒
做法:
1: 起油锅，把生姜片和冰糖一起下锅，小火，不停搅拌，熬出焦糖色
2: 把剩余的调料放下锅，小火慢炸，煸出香味
3: 把焯过水的排骨放进锅里不停翻炒，大约2分钟，加上料酒，生抽 老抽(5滴左右) 少许盐 鸡精一起煸炒排骨！
4: 炒至排骨均匀上色后，加水淹没排骨(最好多一些水，排骨炖得更酥软好吃）！盖上锅盖，大火炖！
5:大火炖排骨，水收一半时，放一根切好块的胡萝卜(也可以不放)一起炖！水差不多收干时，请尝一下味，咸淡再根据自己的口味作出调整！大火收干汁，出锅即可！
6: 营养丰富，酥软咸香，带有一点甜味，连骨头都非常的有味道，大人小孩都非常喜欢吃的一道——红烧排骨菜 就做好！

2019-02-13