干鲍鱼的泡发

发鲍鱼～
去年买的大概20多头大小样子，没仔细煮，泡完直接在佛跳墙里炖，妈妈评价有点腥。今年买的16头，先浸，再煮（这次把煮的水倒了，想想其实这味道就是鲍汁、佛跳墙的正味，下次应该倒进佛跳墙罐子里），煮了个把小时，中间的肉软了，再放入坛子蒸5小时。吃时，用鲍汁调味，很美味#午餐•2019年2月12日#

2019-02-12