古早味蛋糕（水浴法）

抹茶古早味蛋糕

又是这种湿润松软的口感
哪怕什么都不放 不装饰
没有奶油 没有奶盖 没有夹心
简简单单也很好吃
虽然我还是容易烤得不好
切面也没有很漂亮的毛巾面
但我还在努力

11寸方模
🍰8蛋黄+8蛋白  糖90g
🍰低粉100g 奶粉5g 抹茶粉5g
🍰玉米油93g  纯牛奶76g
先中下层上下火175°40分钟
再中下层上下火125°45分钟
依然是水浴法
本来以前烤的时候是125°25分钟
后来感觉蛋糕内部还是太湿润了
所以放少了水 同时延长烘烤时间
比之前好一点但感觉还是太湿润

2019.02.12
#古早味# #抹茶抹茶#
#早餐•2019年2月12日#

2019-02-12