午餐•2019年2月11日

敲好吃的豆腐酿肉，应该有很多人吃过吧，但是口感怎么样，恐怕各有不同。😁
今天初二，依然是年味十足，除了拜年送礼外，还是得吃好，我趁机会来一道老豆腐酿肉，给家人们换换口感。
名称: 老豆腐酿肉
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食材: 🐷猪肉沫（做福袋菜剩下的肉沫）、马铃薯淀粉、生抽、耗油、葱花、蒜蓉、胡椒粉、生菜叶、小米辣、老豆腐
美食札记♪
◆老豆腐洗净，切成1.5厘米厚度的豆腐块，然后用模具压出花型和五角型，在豆腐块的中间用勺子剜出一个圆洞。
◆将生菜叶洗净铺在盘子里，解腻且装饰作用。
◆将已腌制好的猪肉沫，用勺子和筷子一次填满每个豆腐块的圆洞。
◆拿出一个碗，放清水，然后放1勺左右生抽，放适量耗油，加几滴老抽，再放4g淀粉，搅拌均匀，然后撒上黑胡椒粉，再继续搅拌。
◆酱汁一旁备用，小火热油，爆出蒜香，放入做好的豆腐块，小火煎至底部金黄，再翻面进行煎炸，几分钟后倒入准备好的酱汁。
◆转中火🔥至大伙将酱汁烧的差不多干，就可以盛出，摆放入盘。
◆最后将锅底剩的酱汁淋在铺好的食物上。
完美一道菜，年味料理也要来点仪式感，那么颜值爆表的老豆腐酿肉更多的在口味上俘获了吃货们的心。❤❤❤#午餐•2019年2月11日#

2019-02-11