放心的珍珠

翻车n次后总结了经验：水我都是多加的，这样蒸发太多也不会怕，一定要烧到滚烫冒泡，根据面团的状态分几次加入到粉里，用筷子搅到只剩一点余粉就能转移到垫子上揉了，揉的时候如果粘手可以再加适量粉，到不粘手的状态就能搓丸子了！没操作的部分一定要用湿布盖住，不然一下就干裂了！（干裂的话把面团揉几下就软了）
搓丸子真是大工程啊～做一半的量两个人也揉了一小时，用黑糖做的，完了做成了脏脏奶茶，真是比外面卖的好喝多了哈哈！想起之前翻车做成的粉渣渣和非牛顿流体真是伤心落泪了！

2019-02-11