百分百成功广式萝卜糕

昨晚才来做萝卜糕。我平时做糕点不多，但是萝卜糕却是做了很多年，家人爱吃，尤其是刚去世不久的外公。
今天写了这个我在下厨房最详细的菜谱。
要做出媲美茶楼的萝卜糕，我觉得最重要的是材料和粉浆的比例、粉和液体的比例，以及炒制粉浆的步骤。
好吃的萝卜糕应该是料足、松软但不松散的。料过多、粉浆不够浓稠、水份太多，糕不成型；粉浆太多太浓稠、萝卜磨得太细，口感不够。
希望大家试试我的办法，做出万无一失的广式萝卜糕🙂
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2019-02-09