2019年02月08日

土豆削皮切丁，用清水淘洗一遍；隔水蒸20分钟，取出用匙子捣成泥（加适量牛奶）；调料：盐、胡椒粉、生抽、黄油、鸡精、淀粉、蚝油、水。调料加热至沸腾后盛出，浇到土豆泥上即可。总结：①生抽不能太多，胡椒粉要多，否则生抽味道容易遮挡胡椒味、颜色也太深；②调料时水要多点儿，否则汁料少了口感欠佳，如果水太多了，可以通过收汁调整。

2019-02-08