淡奶油蛋糕(消耗淡奶油秘方)—阿Q私家小厨

为了消耗淡奶油，做了十八个杯子蛋糕。把方子除了白砂糖只用了120g，其他的都翻倍了。蛋清蛋白分离不匀，影响了蛋白打发，出烤箱没有倒扣，有回缩现象。但是并不影响口感，味道炒鸡棒，软嫩，像芝士蛋糕的口感，甜度适中，不腻。

2019-02-08