复刻街头建瓯光饼-烤箱简易版

馋老家的浦城肉饼好久了，看到这个建鸥光饼可以借鉴，面团用了原方，但我的面粉需要多加水，这次水最后还是少了一点点。肉馅味道很好，但下次要尝试肥肉，每次回去吃肉饼都要把肥肉挑出来，但没了肥肉就不够油不够香，这次的肉馅我已经放了一大坨猪油进去拌了，但还不够劲。浦城肉饼用土炉烤的，表面一层薄脆油光滑亮，为了烤出这个效果，第一炉用了上下火230度带crispy功能，同时面团表面抹油，效果是有了，但口感偏干，第二炉换了蒸汽烤，表面抹油210度分三次蒸汽，效果好一点。
试验结论是60%像了，下次要继续尝试改进。

2019-02-06