开花红糖发糕（简易版）

跟着橙子喏的食谱，加了一半的量，开水300克加入太古红糖180g搅拌至融化待完全冷却，360克的粘米粉和8g泡打粉混合均匀，化好的糖水一边慢慢地倒入粉中一边慢慢地搅拌均匀，还过了一遍筛直至无大颗粒，用蛋抽不停地搅拌3分钟以上，停止后看到面糊表面有气泡，静止，准备杯子，直接就倒入，冷水上锅蒸一直开大火、一定要开大火，水开后慢慢就看到面糊中间冒泡，第十分钟就开始开裂（图一），第二十分钟就完全开花（图二）。图三是成品！谢谢楼主的贴子！

2019-02-06