无油酸奶蛋糕

#烘焙打卡#
每周学一种
无油酸奶蛋糕，
第一次做蛋糕类，
需要打发蛋白，
人家是艺高人胆大，
我是小白不怕虎，
过程很熟练，
可惜第一步蛋白蛋黄分离就马虎了，
一不小心蛋白里混进来一些蛋黄，
当时未能认清现实，
事实证明，
你凑合的那些事，
最终总要还回来，
加几滴白醋打发鱼眼泡泡，
加第一次白糖，
加第二次白糖，
加第三次白糖，
仍然很稀…
果断放弃，
重新来一遍，
几分钟打发√状态，
蛋白加入蛋黄液，
继续翻拌均匀，
倒入磨具，
水浴大法烤起来，
一个小时，
同时准备晚餐，
吃过饭正好开炉，
可惜我吃饱了……
不然一整个就要进肚了！
细腻绵软，
又无油低脂，
是我的菜！
#烘焙打卡#

2019-02-04