致味覺敏感者

這期食物•對話《旅行中的美食》（http://t.cn/EtREPmf）我做了兩款西班牙Tapas，其中之一是鮮橙釀橄欖。

在西班牙，醃漬橄欖去核後加一些香草、辣椒、橄欖油就可以直接作爲tapas，或者同鳳尾魚、番茄、芝士等其他食材搭配作爲麵包的topping，也可以在中間填入大蒜、蝦仁、辣椒、芝士等做成釀橄欖。這款tapas就將極適合與橄欖搭配的鮮橙作爲餡料填入橄欖中，用鮮橙的酸甜平衡醃漬橄欖的鹹度，我又加入了薄荷葉和百里香，增加味道複合度的同時也加多一層fresh元素。具體做法可以在食物•對話看到：http://t.cn/EtRRaOo

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#晚餐•2019年2月2日##素・味##清淡但有单纯食物滋味#

2019-02-02