冬笋

冬笋香菇炒素
照着《健康之路》尝试烧了“烧二冬”
1.锅中倒植物油，放入3、4个八角煸香。
2.将泡发好的香菇放入油锅内煎一会，煎至菌伞显浅金黄色。
3.下笋（笋在下锅之前的处理是关键：一定要在淘米水中煮30分钟，去除涩味，使笋发挥出特有的鲜香味），这时候拣掉锅中八角。
4.倒入酱油翻炒，接着倒入泡发的冬菇水，加一点胡椒粉、白糖，用大火烧开，勾兑少许水淀粉。
5.快好时淋上少许香油，关火。

2019-01-31