2019年01月30日

芙蓉鸡片：传统正宗制法，口感也比其它制法好；鸡脯肉约4两去低部白筋，入打茸机加水打成鸡茸，调入5个蛋清，盐，姜汁，生粉等，调成稀糊状，锅上火入色拉油多一些，烧至3至4层油温，从锅边将鸡茸一勺滑入，自然成片状，捞出，入凉水浸泡，反复操作至完成；另起锅将鸡片入沸水过一片去油，再调入水许淀粉调味收芡即可；口感细嫩，老少皆宜！

2019-01-30