超级小小号传奇 做过 原味古早蛋糕-6寸 五蛋，水油各50克，70克糖，85克面粉。130℃25分钟，150℃25分钟，130℃15分钟。完美，就是最后转换成130℃的时候，蛋糕稍微有点缩小，本来都高出模具了。 2019-01-30
微笑5858 我中途从不打开烤箱。快熟了还有五六分钟。有时候打开烤箱看看。我估计是烤的时间短了，再延长十分钟可能就好了。我烤戚风蛋糕就没有这个毛病。我考的轻乳酪蛋糕表面上有点儿塌陷的纹路。也不知道怎么回事儿。 2019-02-15
调了这么多次温度。我第一次做。上下火150°，烤了60分钟。有一侧有点塌腰其他的都挺好。水浴法。不如你做的完美。
2019-02-15
@微笑5858 你中途有打开烤箱门吗？如果没有的话，我觉得是不是你的翻拌手法不太正确呢？或者是蛋白打发的，还不太对
2019-02-15
我中途从不打开烤箱。快熟了还有五六分钟。有时候打开烤箱看看。我估计是烤的时间短了，再延长十分钟可能就好了。我烤戚风蛋糕就没有这个毛病。我考的轻乳酪蛋糕表面上有点儿塌陷的纹路。也不知道怎么回事儿。
2019-02-15