妈妈牌自制香肠/腊肠

元旦时和老妈合作，灌了些香肠，风干后冷冻保存。今天随手切了几片香肠，略微油煎后和儿菜同炒。吃到一半想起来拍照留念，单独的香肠就不拍啦。

每斤肉10-11g盐，盐糖比例大致是1:1（糖也可以少放点），高度白酒随意，碾碎的汉源花椒粒少许。简简单单的配方，味道却出乎意外地好。收到香肠的朋友说：我被你（做的香肠）征服了！让我骄傲一下吧。👏😄

整根香肠蒸熟再切片也很好吃，原汁原味，因为没有煎过口感也更嫩，咬下去满满的肉汁，和白米饭🍚很配。

参考了几个方子的盐糖用量，感谢大家的分享！💕

2019-01-30