午餐•2019年1月29日

#午餐•2019年1月29日#
南乳爆大虾：
配料、新鲜的海白虾1斤
葱白（幼身）半根（切粒备用）
腌料：
盐、半勺
南乳汁：
南乳适量（根据虾的量调制）
砂糖、6小勺
水、1勺
邵酒、半勺
胡椒粉少许
做法
1,虾洗净剥壳，挑肠留头尾（剥壳也可以）吸干水份，用盐腌制30分钟
2，南乳先用叉压碎，与其他汁料调匀调成南乳汁
3,起锅烧油，下虾泡油炸制6成熟，至虾变红及卷起，捞出虾沥干油分
4,倒出炸油，把锅洗净，放入橄榄油2勺烧热，把葱白爆香，倒入南乳汁炒匀煮至起泡，倒入大虾，炒匀至沾上南乳汁炒熟
5，装盘点缀即可

2019-01-29