红烧排骨❤️

#红烧排骨❤️# 选用黑莓草猪🐷肉 的一道菜。排骨要提前半天从冷柜拿出，解冻并去血水。做菜前加料酒、盐、生粉、鸡蛋清腌制半小时，同时切好茨菇（可吸油爽口高温不软化）。下锅大火热炒小排，颜色变后，加入黄金配比的调料：一勺酒，两勺生抽，一勺老抽，三勺白糖或蜂蜜。然后加水开始焖烧，并可以加入茨菇。加盖焖烧约40分钟，转大火收汁翻炒加白醋调味。

2019-01-28