双色海绵蛋糕卷（抹茶味）

1 面糊和蛋白霜的细砂糖由40 g改为30 g
2 肉桂粉2 ml
3 没买柠檬，家里柠檬汁也没了，都没放
4 杏仁粉（是无味的扁桃仁粉）没多少了，放了37 g，低筋面粉 69 g
5 没有装饰用的杏果酱
6 烘焙：170 ℃，18 min30 s，下次可以直接18 min

【要特别注意】打发好的蛋白霜，先取一半到面糊，再放一半低筋面粉和杏仁粉；再放剩下一半的蛋白霜和粉。

放冰箱冷藏一夜口感比较好，我觉得味道可以，关键在于要用甜巧克力而不是黑巧克力，糖的量要减。

2019-01-28