2019年01月27日

自己卤的牛肉，好吃
秘诀在于：
1,卤之前，先把牛肉用叉子插几下，加点精盐和酱油料酒按摩入味一晚上，
2,用热水焯水，用热水冲洗干净
3,卤水中加点十三香，生抽老抽，料酒，姜片，葱结，南乳汁，耗油，精盐，冰糖一小块。
4，大火煮开，再用中火卤1个小时左右捞出，风干会儿，再放卤汤里复卤半小时再捞出风干。待晾凉后切片。

2019-01-27