2019年01月27日

山药党参炖鸡汤
功效:
鸡肉属于温性,跟中药材一起炖汤效果更佳,可以起到补气生血的作用,再加上鸡肉更能起到补气生血,美容养颜的目的。尤其女性和中老年人不妨经常炖来吃。女性在生理期后周最适合喝,可以快速补血,恢复元气。对于脾胃不好,脸色差的人也会起到一定改善作用。
用料:
乌鸡（土鸡）半只
料酒
山药，50g
党参四小段，25g
胡萝卜，50g
香菇，5颗
枸杞，10g
红枣，10g
姜片，5片
步骤
1.将乌鸡剁成小块，凉水下锅，加料酒
2.水沸，将鸡肉打出，清洗干净
3.山药，胡萝卜，生姜切片
4.将鸡肉放入砂锅中
5.加入党参，山药，胡萝卜，枸杞，红枣，姜片
6.倒入温水，大火烧开，然后调至小火，顿两个小时
7.出锅前五分钟加适当食盐，关火入味即可
注意:
1.一定要把鸡肉里面的淤血弄干净，掌握好药材的分量，过量的药才会使汤的味道有变化的，在烹饪过程中，一定要注意火候的掌握，水尽量一次性放足，尽量不要中途加水，会影响汤的味道，使得汤的味道变淡。
2.不管选择哪种烹饪方法都要注意调味品的食量，过量的调味品会使汤的味道变淡，影响汤的味道，药材要用清水清洗干净，盐要最后放，因为盐煮时间长了会与肉发生反应，汤的味道会变淡，并造成肉炖不烂，另外在食材分量上的选择也要注意一下，尽量不要过多的购买食材，因为如果吃不了的话很容易以后会变质的。

2019-01-27