8寸芝士蛋糕(轻乳酪蛋糕)

轻乳酪蛋糕最成功的一次。200克奶油奶酪刚好是一块的量，免去保存的麻烦。牛奶换成自制酸奶，糖减到35克（不嗜甜哈），135度30分钟，降到120度40分钟（长帝烤箱温度偏高），表面颜色略深，冷却后稍有回缩。冷藏一晚，早起迫不及待吃点一大块，不甜，酸奶带来微酸口感让蛋糕变的清甜不腻，适合我的口味。

2019-01-25