布里奶酪咖啡杂粮面包

#布里奶酪咖啡杂粮面包#
买了总统牌的一条Brie Cheese,我是打算之后做烤奶酪吃的🌝图片在最后一张~空口吃真心是不好吃的,奶酪味很淡,然而除此之外就真的没有啥味道可言了😂这一款的成分是比较纯粹的,只有牛奶、cheese culture、盐和酶.而且我感觉外面那层白色的"硬皮"味道尤其奇怪🙈🙈布里奶酪加热融化之后吃还是不错的,有奶酪香~我试过加到炖蛋里吃!

新东西当然也要尝试用来做面包🙆🏻好一段时间没吃发酵的面包喇,之前天气太冷没动力做~今天温度上来了赶紧来一发!!

咖啡液160g,Brie Cheese 50g,石磨粗粒全麦面粉100g,普通面粉180g,干酵母3g左右.
揉面程序20min后再放干酵母,之后再揉面程序20min.一发1.5h,因为水量大不好整形,所以直接排气后就放吐司模里铺平二发了.发了1.5h(顾着做其他事就忘了😂🙈二发太长了闻着都有酒味了🤣😂)
355℉吐司模盖盖50min再开盖5min.

外皮是脆的,内里是软糯的.咖啡味淡淡的,奶酪味没怎么吃出来.空口吃味道太单调,想做咸香版的,本以为奶酪的咸味会够就木有加调味,其实是不够的😂适合夹料吃~布里奶酪也更适合做夹馅吧🤔🤔

2019-01-25