黑米糕

猜想方主是南方人吧，因为我只在南方城市的小卖部买到过包装像是三无产品但味道惊艳的黑米糕。后来多次寻找，只在北方的一家超市找到过，满心的欢喜却被浓浓的香精味儿赶跑了。也曾在下厨房试过其他加泡打粉的方子，味道也是差强人意，直到看到这个方子我才恍然大悟，原来我最爱的黑米糕竟然是戚风蛋糕的做法！今天三倍量做的（糖减到一共99克），刚好装满我家大号的康宁锅，水开后蒸了约55分钟，成品不缩腰不塌陷，味道就是记忆中一直寻找的样子。感谢方主，愿新年快乐！

2019-01-24