午餐•2019年1月24日

#午餐•2019年1月24日#
毛蛋妈妈的花式早餐
冬天来一锅暖汤才能抚慰心灵
今天介绍——筒骨番茄玉米汤
足足放了2斤番茄
味道浓到没朋友
番茄最终全部融化不见了
冬天里来上一碗，可以暖上一整天
第一次喝到这个汤是在闺蜜家里，于是一发不可收拾，经过数次改良，成就现在的浓汤[呲牙] 听说这个闺蜜剪了个丑到不能见人的发型[偷笑][偷笑][偷笑]好期待

不说废话上菜谱吧
用料：
筒骨/小排、番茄2斤（一斤大番茄，一斤圣女果）、玉米一根、洋葱一个、无花果一个（没有可以不加）、葱姜、食用油、料酒、盐
步骤
1.筒骨冷水下锅煮开10分钟，去除血沫，捞出来备用。
2.洋葱切片，大番茄切块，玉米切块
3.热锅倒油，将洋葱倒入翻炒出香味，加入大番茄翻炒出汁（这部不能省）。加热水烧开后放入筒骨，大火烧开15分钟，转中小火加盖30分钟后放入玉米。
4.加玉米后30分钟再加入剩下的圣女果和无花果，烧开后中小火45分钟。全部煲汤时间一共在2小时左右。出锅前15分钟加盐。
5.此汤的精髓就在于一定要把番茄炖于无形之中，偶尔可以看到几个圣女果的状态。
6.汤酸中带鲜，回味甘甜！

喜欢的，快去做吧！建议用铸铁锅做，水分不容易流失，不会越煮越少。后面会推出视频，敬请期待[呲牙]！

2019-01-24