南枣核桃糕(枣泥核桃糖)

这次用核桃160克，微友的方法好用：用刀拍枣取核后泡水一小时，水过面即可，打枣泥水不要多，多了易溅，枣泥煮得要跳时关火加粉浆后分次加黄油，炒干，加烤好去皮的核桃。这次的枣泥不够干，揉的时候粘垫子，吃起来略软了点，下次还要再干点多揉下，糖中间就不会有气泡了

2019-01-23