2019年01月23日

蛋糕卷，切的不好看。
断断续续做蛋糕卷也有三四年了，从最开始的一卷就裂，回缩，布丁层，掉皮等等一系列问题到现在的游刃有余，付出的是时间和耐心，以及被浪费的若干材料。
掌握蛋白的打发状态是关键，然后才是翻拌手法烘烤时间等问题。
其实做任何事都一样，最怕认真二字。
儿子说明早想吃蛋糕卷，嘁里喀嚓就做好了，没有摆拍，没有造型，没有灯光随手拍张照片，记录一下而已。

2019-01-23